Le Rustiche Gourmet di VerdiTerre

​Vuoi coccolarti con un primo piatto delizioso, perfettamente bilanciato e stupire tutti in cucina?

Grazie all'originale ricetta creata da le.ricette_del.cuore vi proponiamo le Rustiche all’uovo @verditerre_lefarine_monococco

con asparagi, pomodori secchi sott'olio e tuorlo fritto, un piatto che vi conquisterà per il gusto e per la creatività!

INGREDIENTI:

- Un mazzetto di asparagi ( quelli che preferite)
- Due spicchi di aglio
- Pomodori semisecchi sott’olio ( 4 a persona)
- Pasta Q.B. @verditerre_lefarine_monococco
- Sale Q.B.

PROCEDIMENTO:

Mentre facciamo sbollentare gli asparagi prepariamo un soffritto leggero con aglio olio e pomodori Secchi tagliati a pezzetti
( se non vi piace molto l’aglio lasciatelo intero, fate insaporire l’olio e poi toglietelo )

Unisco gli asparagi e faccio insaporire con il soffritto di aglio e pomodori.

Nel frattempo cuocere la pasta nell’acqua di cottura degli asparagi, una volta terminata la cottura saltare la pasta in padella con tutti gli altri ingredienti.

Se necessario unire un po’ di acqua di cottura per legare bene tutti gli ingredienti.

Per fare l’uovo croccante e stupire i vostri ospiti iniziate dal separare il tuorlo dall'albume, una volta fatto mettete all'interno di un bicchiere una buona dose di pangrattato (circa 2-3 cm) e molto delicatamente disponete sopra il tuorlo d'uovo per poi ricoprirlo di pangrattato anche sopra.

Dopo qualche ora in freezer sarà facilissimo rimuovere il tuorlo dal bicchiere che apparirà ben panato!

Per finire portare a temperatura l'olio e friggere fino a completa doratura del tuorlo!



Non vi resta che disporre il prezioso e croccante tuorlo sopra le Rustiche di Grano Monococco VerdiTerre ed assaggiare questa golosità!