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E’ sulle verdi colline marchigiane, in località Rocchetta di San Severino Marche, che nasce l’azienda Le Farine srl. Un’azienda giovane e dinamica che fin da quando ha mosso i primi passi ha sempre creduto in un’agricoltura sostenibile e dal basso impatto ambientale, per portare sulle nostre tavole solo prodotti di qualità, sani e sicuri.
Le Farine srl ha origine dalla storica e solida esperienza sementiera di Agroservice – Isea, leader Italiana da oltre 25 anni nella ricerca e nella selezione delle migliori varietà vegetali. Questa nuova divisione aziendale si è principalmente dedicata al recupero del grano “più antico” del mondo, il Triticum Monococcum che con i suoi caratteri unici ha dato inizio a quella che viene storicamente definita “età del grano”.
Con la creazione del marchio VerdiTerre, l’Azienda si è fortemente impegnata nella selezione della specie antica di grano Monococco, nelle cultivar Hammurabi e Norberto, per la produzione di una gamma di farine e di paste genuine, salutari e altamente digeribili. La mission di VerdiTerre è far conoscere e mettere sul mercato un grano veramente antico, o meglio “primordiale” perché è il primo grano coltivato dall’uomo, un grano rustico, dalle basse rese produttive, ma dall’importante apporto nutrizionale e salutistico.
Le Paste e le Farine del gusto e della salute: il legame con il territorio e con i genuini sapori della tradizione
Tutti i prodotti integrali VerdiTerre sono a base di Triticum Monococcum, un grano antico più facilmente digeribile, più sano ed ecologico. La filosofia produttiva dell’Azienda si pone come obiettivo anche quello di valorizzare il territorio e l’antica tradizione culinaria delle Marche, che fa della lavorazione artigianale di paste e farine importanti eccellenze di questo territorio dell’entroterra montano. Tutti i prodotti VerdiTerre vengono lavorati con la sapiente maestrìa di una volta, con la cura e l’impegno di chi vuole portare sulla tavola solo il meglio della natura e la genuinità dei sapori, direttamente dai campi di grano.
In particolare, nel paesaggio dell’entroterra marchigiano, nella suggestiva cornice di una verde vallata circondata dai Monti Sibillini, tra le storie e il mito leggendario della maga Sybilla, l’azienda VerdiTerre lavora ogni giorno in un territorio immerso nella natura, ricco di coltivazioni di grano che viene poi utilizzato per la produzione delle paste e della farine. Le nostre produzioni vengono svolte in agricoltura sostenibile e in filiera tracciata.
I valori di verditerre
Crediamo fortemente nell’alimentazione sana e sicura come fattore imprescindibile del nostro benessere psico-fisico. Crediamo anche che non è a parole che si conquista la fiducia delle persone, ma rispettando alcuni valori, tanto semplici quanto importanti.
Valori come l’attenzione, che noi di VerdiTerre mettiamo in tutte le cose che facciamo. Come la cura e la passione nella lavorazione del grano monococco: dal seme, coltivato in Italia in filiera tracciata e in agricoltura sostenibile, alla farina, macinate a pietra e lavorata artigianalmente come una volta.
Valori come la trasparenza e la tracciabilità, che ci impegniamo a mantenere in ogni fase del nostro processo produttivo affinchè il consumatore sappia cosa c’è dietro a quello che arriva sulle nostre tavole.
I Valori che ispirano la gamma dei prodotti VerdiTerre promuovono la soddisfazione del Cliente, la qualità, la salute e sicurezza, il rispetto dell’ambiente e la responsabilità nei nostri processi interni. Teniamo alla genuina qualità dei nostri prodotti che coniugano bontà, gusto e benessere: dal primo grano coltivato dall’uomo, il Triticum Monococcum, un pieno di bontà e di salute!
Più salutare
I nutrimenti e gli elementi bioattivi (proteine, sali minerali, antiossidanti) vengono preservati, il chicco è naturalmente protetto contro tutte le contaminazioni originate dalle comuni malattie, macinata a pietra, i valori salutistici si mantengono integri anche dopo l’impasto e l’essicazione. La filiera di produzione e di trasformazione segue un rigoroso processo artigianale.
Più digeribile
Il glutine altamente digeribile facilita il processo digestivo. Pur non essendo completamente “gluten free” ha una struttura (maglia glutinica) che è meglio accettata dall’intestino, per questo è adatta anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Più gustosa
La farina integrale delle nostre cultivar offre una caratteristica rara: un particolare timbro aromatico che la rende unica e inconfondibile. Il profumo rilasciato dai prodotti appena sfornati indica la freschezza, la genuinità e la presenza dei contenuti salutistici.
