Ricette con farina Vittoria

Pagnottine con farina di grano Monococco Verditerre Vittoria

- 500 g farina di grano monococco
- 50 g di lievito
- 25 g olio evo
- 2 cucchiai di zucchero
- acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale


Per iniziare, fate sciogliere il lievito in acqua tiepida e a seguire impastate la farina con l’olio evo, lo zucchero e il sale. Impastare bene e poi lasciare lievitare per 1 ora. Dopodichè formare delle pagnottine che dovranno essere lasciate lievitare ancora per un’altra 1 ora. Trascorso questo tempo le pagnotte si saranno gonfiate un pò, dunque cuocere il pane in forno preriscaldato a 220°C per 30/40 minuti.

Pizza con farina di grano Monococco Verditerre Vittoria

- 400 g di farina di grano monococco
- 100 g di farina di grano tenero 0
- 30 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- olio extra vergine d’oliva
- polpa di pomodoro
- mozzarella
- origano

In una terrina versare la farina di grano monococco, il sale, lo zucchero e un filo d’olio d’oliva. Aggiungere il lievito di birra, precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua tiepida e impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare per 1 ora in una terrina coperta da un canovaccio e al caldo. Una volta lievitato, stendere l’impasto con il mattarello in una teglia imburrata, condirlo a piacere con polpa di pomodoro, mozzarella e un pò di origano, oppure con ciò che si preferisce. Infornare a 200\240°C per 20/25 minuti.

Muffin alle olive con farina di grano Monococco Verditerre Vittoria

- 200 g farina di grano monococco
- 2 uova
- mezza bustina di lievito bio
- 50 ml di olio evo
- 50 ml di olio di mais
- 40 g di mandorle
- 120 ml di latte (anche vegetale)
- 1 cucchiaio abbondante di olive verdi
- 1 cucchiaio abbondante di olive taggiasche
- 1 mazzetto di timo fresco
- zucchero, sale e pepe


Preparate un pesto frullando al mixer il timo, le mandorle e le olive con l’olio. Aggiungete anche il latte e le uova sbattute mescolando bene. Unite il lievito alla farina, un bel pizzico di sale e di zucchero e una macinata abbondante di pepe. Amalgamate gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Riempite i pirottini monoporzione per muffin e infornate a 180°C per 15/20 minuti.

Pizza con farina di grano Monococco Verditerre Vittoria

- 400 g di farina di grano monococco
- 100 g di farina di grano tenero 0
- 30 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- olio extra vergine d’oliva
- polpa di pomodoro
- mozzarella
- origano

In una terrina versare la farina di grano monococco, il sale, lo zucchero e un filo d’olio d’oliva. Aggiungere il lievito di birra, precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua tiepida e impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare per 1 ora in una terrina coperta da un canovaccio e al caldo. Una volta lievitato, stendere l’impasto con il mattarello in una teglia imburrata, condirlo a piacere con polpa di pomodoro, mozzarella e un pò di origano, oppure con ciò che si preferisce. Infornare a 200\240°C per 20/25 minuti.

Pagnottine con farina di grano Monococco Verditerre Vittoria

- 500 g farina di grano monococco
- 50 g di lievito
- 25 g olio evo
- 2 cucchiai di zucchero
- acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale


Per iniziare, fate sciogliere il lievito in acqua tiepida e a seguire impastate la farina con l’olio evo, lo zucchero e il sale. Impastare bene e poi lasciare lievitare per 1 ora. Dopodichè formare delle pagnottine che dovranno essere lasciate lievitare ancora per un’altra 1 ora. Trascorso questo tempo le pagnotte si saranno gonfiate un pò, dunque cuocere il pane in forno preriscaldato a 220°C per 30/40 minuti.

Muffin alle olive con farina di grano Monococco Verditerre Vittoria

- 200 g farina di grano monococco
- 2 uova
- mezza bustina di lievito bio
- 50 ml di olio evo
- 50 ml di olio di mais
- 40 g di mandorle
- 120 ml di latte (anche vegetale)
- 1 cucchiaio abbondante di olive verdi
- 1 cucchiaio abbondante di olive taggiasche
- 1 mazzetto di timo fresco
- zucchero, sale e pepe


Preparate un pesto frullando al mixer il timo, le mandorle e le olive con l’olio. Aggiungete anche il latte e le uova sbattute mescolando bene. Unite il lievito alla farina, un bel pizzico di sale e di zucchero e una macinata abbondante di pepe. Amalgamate gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Riempite i pirottini monoporzione per muffin e infornate a 180°C per 15/20 minuti.