La farina Cocca di grano monococco di Verditerre è costituita esclusivamente da farina integrale di grano monococco macinata a pietra con una miscela di varietà Norberto e varietà Hammurabi: le materie prime sono 100% italiane, da agricolture sostenibili in filiera tracciata.
La particolarità di questa farina è quella di avere un elevata percentuale di proteine, rendendola ideale per impostare diete nutrizionalmente equilibrate; si rivela particolarmente indicata per gli sportivi.
Quando sei ai fornelli non sai mai cosa può venir fuori. Questa è una delle verità assolute in cucina. A volte potresti optare per qualcosa di più lievitato, altre no. Ci sono pomeriggi che sforni pizze, altre che tiri fuori plumcake.
Cocca è la farina per le menti creative e imprevedibili come la tua. Un ingrediente che abbiamo concepito proprio per gli usi più svariati, ma che tenga comunque conto delle esigenze dei consumatori come te che comunque ci tieni ad avere un apporto bilanciato, anche quando ti concedi qualche peccato di gola.
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
Energia | 1474 Kj / 345 Kcal |
Grassi | 2,71 g |
di cui saturi | 0,56 g |
Carboidrati | 56,7 g |
di cui zuccheri | 2,1 g |
Fibre | 9,5 g |
Proteine | 19 g |
Sale | 0,02 g |
Ferro | 7,5 mg |
Fosforo | 461 mg |
Magnesio | 108 mg |
Potassio | 473 mg |
Caratteristiche tecnologiche
Ceneri | 1,52 g/100 g |
W | 23 |
P/L | 1,78 |
Indice di glutine | 0-10 |
Suggerimenti di utilizzo | Preparazioni a bassa lievitazione (biscotti, crostate, torte, piadine, pancake) e media-bassa lievitazione (pizza, pane). |
Microtossine
Aflatossina B1 | <LQ |
Aflatossina B2 | <LQ |
Aflatossina G1 | <LQ |
Ocratossina A | <LQ |
Zearalenone | <LQ |
Deossinilvalenolo | 51 μg/kg (limite 750 μg/kg) |
Materie prime
Origine materie prime: 100% italiana, da agricoltura sostenibile in filiera tracciata.
Le materie prime impiegate sono esenti da OGM.
Allergeni: contiene GLUTINE.
Informazioni di produzione
Farina molita presso Luzi Food Srl - Via San Severo, 20/A - 01047 San Lorenzo in Campo (PU) - ITALIA
Prodotto e confezionato da: Luzi Food Srl - Via San Severo, 20/A - 01047 San Lorenzo in Campo (PU) - ITALIA
Caratteristiche di confezionamento
Shelf-life 12 mesi. Conservare in luogo fresco (12-20 C°) e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre ai raggi solari.